Ensaladas





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Ensaladas


Una ensalada es, en lineas generales, un plato frío con hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas, fundamentalmente con sal, jugo de limón, aceite de oliva, y vinagre. Puede tomarse como plato único, antes o después del plato principal e incluso como complemento (para picar)...


...En España las ensaladas más habituales llevan tomate, lechuga y cebolla. Cuando se aumentan los ingredientes, los más habituales suelen ser el atún en conserva (escabeche, natural o en aceite), zanahoria, huevo duro, el pepino, algunas puntas de espárrago (generalmente de conserva) y el aliño anteriormente descrito, generalmente acompañado de ajos picados. Suele ser un plato frío; en todo caso tibio o combinando una mayoría de ingredientes fríos con alguno templado o caliente, pero nunca es un plato caliente en su conjunto.

Existe otra variedad de ensalada llamada ensaladilla, que no lleva arroz en ninguno de los casos, cuyos ingredientes son finamente picados y amalgamados con una salsa espesa, como la mayonesa. También se usa el término ensalada para designar:

Las hortalizas de hoja verde (como la lechuga) que suelen servir de base al plato (la parte por el todo).
Una mezcla confusa de cosas sin conexión.
Composición poética en la cual se incluyen esparcidos versos de otras poesías.



Ensaladas

Mixta:
( lechuga, tomate, cebolla )
Zanahoria o tomate:
( )
Radicheta o rúcula:
( )
Capresse:
( mozzarella, tomate, albahaca, aceitunas negras )
Waldorf:
( apio, manzanas, nueces, ananá, palmitos, crema )
Tía:
( melón, manzana, apio, palmitos, queso )
Vegetariana:
( esparragos, palmitos, tomate, lechuga, aceitunas, huevos )
Completa con palmitos:
( lechuga, tomate, choclo, zanahoria, apio, huevo, remolacha, cebolla, ave )
Completa sin palmitos:
( )
La Misión:
( lechuga, tomate, zanahoria, apio, palmito, cebolla, jamón, queso, aceitunas, huevo )
Light:
( zanahoria, pollo, palmitos, manzana )
Tropical:
( ananá, pollo, jamón, palmitos, huevos, aceitunas )
Marinera:
( atún, tomate, cebolla, lechuga, huevo y aceitunas )
Caesar:
( lechuga, laminas de parmesano, pollo, crouton de pan y alineo caesar )
Radicheta, parmesano y tomates cherrys:
( )
Bahia:
( zanahoria, remolacha, huevo duro y ave )
Devoto:
( palta, rúcula, endivia, salmón ahumado, cherrys )